تونل انجماد سریع

تونل انجماد سریع چیست؟

تونل انجماد سریع یک فناوری است که برای سرمایش سریع و انجماد مواد استفاده می شود. در این فرآیند، مواد به طور سریع به دماهای بسیار پایین (معمولاً حدود -196 درجه سانتیگراد) سرد می شوند تا از بروز تغییرات فیزیکی و شیمیایی زیاد در ساختار مواد جلوگیری شود.

به طور کلی، تونل انجماد سریع در صنایع مختلفی مانند صنایع غذایی، داروسازی، شیمیایی و بیوتکنولوژی استفاده می شود. این فناوری منجر به حفظ کیفیت بالا و خواص مواد در طول زمان، کاهش ضایعات و افزایش عمر مفید مواد می شود.

در تونل انجماد سریع، مواد به صورت رشته ای از تونل عبور می کنند و با استفاده از یک منبع سرما، دمای آن ها به سرعت کاهش می یابد. این فرآیند زمان کوتاهی طول می کشد و به دلیل سرعت سرمایش، ساختار داخلی ماده به صورت ضربه ای منجمد می شود.

تونل انجماد سریع می تواند انواع مواد مانند مواد غذایی (مانند میوه و سبزیجات، گوشت و ماهی، فرآورده های لبنی و...)، داروها، آیس کریم، بیومواد و... را انجماد کند.